紅酒有沉淀物，怎么辦?

有少量沉淀物是正?，F(xiàn)象，但是當(dāng)紅酒沉淀物過多時(shí)，就不建議食用了。紅酒在儲(chǔ)存時(shí)需要放到溫度比較低的環(huán)境當(dāng)中進(jìn)行儲(chǔ)存，比如說放冰箱冷藏室，放入常溫室內(nèi)以及放入地窖當(dāng)中儲(chǔ)存。紅酒在飲用之前，也可以選擇冷藏一段時(shí)間味道更佳。

紅酒沉淀物要真正過濾干凈，需要多次蛋清或者魚膠法過濾。 那就不是用濾網(wǎng)過濾了，因?yàn)楹芏嗥咸言芗?xì)小，濾網(wǎng)無法過濾， 所以需要在葡萄酒里面下蛋清或者魚膠，然后使得葡萄渣吸附在上面，凝成固體，然后才好過濾。

提前一天就把要喝的老酒豎起來，開瓶器打開酒蓋，將酒從瓶中緩緩倒入一個(gè)干凈的醒酒器里，倒前不要搖晃，倒時(shí)不要大幅度。

紅酒有沉淀，好像微沙是怎么回事?

紅酒有沉淀物是因?yàn)榫埔褐械牟环€(wěn)定物質(zhì)，如酒石酸等，在長(zhǎng)時(shí)間的保存過程中析出，凝聚成晶體，沉淀在酒瓶底部。這些沉淀對(duì)人體是無害的，但是會(huì)影響紅酒口感，在喝之前最好過濾一下。 紅酒有沉淀物是什么原因？ 葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間存放，就會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶子里有一些沉淀物，這些沉淀物的顏色很深，比例較大，很容易讓人誤解紅葡萄酒是否變質(zhì)了。 葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結(jié)晶，葡萄酒瓶底為什么是向內(nèi)凹陷的，就是為了沉淀這些雜質(zhì)。 酒石酸晶體是紅葡萄酒成熟的標(biāo)志。紅葡萄酒沉淀物主要由單寧和因陳年而凝集的色素組成。在一定條件下沉淀，使紅酒更加純凈，結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感更加柔順。所以有沉淀物是葡萄酒生長(zhǎng)的必要過程。 葡萄酒瓶的底部有一個(gè)小的深溝，因?yàn)榫频某恋砦?，一段時(shí)間后可以凝聚的沉淀下來，下面的酒也可以產(chǎn)生沉淀色素氧化作用，小深溝就是讓沉淀物落在溝時(shí)，不易分散。飲用時(shí)，輕輕倒入葡萄酒，避免酒瓶底部的沉淀物晃動(dòng)和漂浮，影響葡萄酒的外觀。

酒搖晃后有渾濁物是什么情況?

回答：酒靜止時(shí)是透明無色的液體，搖晃后有輕微的渾濁物，說明是糧食釀造的酒，不是乙醇與水勾兌的“酒”。 原因是酒釀好后，乙醇將糧食中的精華溶解于其中，酒在靜止?fàn)顟B(tài)下這些很小的精華顆粒懸浮于酒中，當(dāng)酒搖晃時(shí)，這些極微小的顆粒也會(huì)互相碰撞，形成較大的人眼可見的顆粒。 所以真正好酒搖晃后可見輕微的渾濁現(xiàn)象，這種方法也是鑒別真假白酒最簡(jiǎn)單的方法。

紅酒里出現(xiàn)雜質(zhì)是怎么回事?

事葡萄酒有“雜質(zhì)”，不但能喝，還是一瓶好酒?！　∈聦?shí)上，只要是釀造酒，經(jīng)貯藏一段時(shí)間，都會(huì)自然而然地產(chǎn)生沉淀物，葡萄酒當(dāng)然也不會(huì)例外。葡萄酒的沉淀物主要有兩種，一種是葡萄沉渣（Sediment），另一種是結(jié)晶物質(zhì)（Wine Crystal），這也是最主要的一種沉淀物?！　∑咸丫浦械慕Y(jié)晶在葡萄酒的世界里，特別是舊世界，在強(qiáng)調(diào)以傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒當(dāng)中是普遍存在的。結(jié)晶物質(zhì)主要來源于葡萄酒當(dāng)中的酒石酸。葡萄酒在發(fā)酵時(shí)，會(huì)因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降，而在陳釀時(shí)，也會(huì)繼續(xù)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)會(huì)造成酒石酸結(jié)晶的出現(xiàn)。因此，酒廠通常在出廠前會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行酒石酸穩(wěn)定，在低溫狀況下（通常為零下4℃），加入酒石酸氫鉀粉末，過飽和的酒石酸會(huì)析出形成晶體而沉降。此外，結(jié)晶石沉淀還來自葡萄酒中單寧酸的沉淀。經(jīng)過一段時(shí)間的瓶?jī)?nèi)陳年，酒液里的單寧酸也會(huì)逐漸地沉淀，在長(zhǎng)時(shí)間的積累下，就會(huì)產(chǎn)生或多或少的沉淀物?！　〕司剖岷蛦螌幩岬慕Y(jié)晶沉淀外，還有就是葡萄殘?jiān)退劳龅慕湍讣?xì)胞。葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成為酒精，酒瓶底端的沉淀物正是這瓶酒中酵母先驅(qū)的遺物。雖然葡萄酒在裝瓶前會(huì)經(jīng)過除渣、過濾、澄清等工序，但也無法完全除盡酒液里的殘?jiān)?。因此，只要?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的靜置，懸浮在酒液里的殘?jiān)紩?huì)逐漸沉至瓶底，形成沉淀物。這也是為什么葡萄酒的瓶底都會(huì)有一個(gè)內(nèi)凹的設(shè)計(jì)，這個(gè)內(nèi)凹的設(shè)計(jì)會(huì)形成一個(gè)小深溝，當(dāng)葡萄酒中的固形物凝聚沉淀下來的時(shí)候，小深溝可以讓沉淀物落在溝里，不易分散。而我們?cè)诘咕茣r(shí)，總是動(dòng)作輕盈，這一方面是為了侍酒的優(yōu)雅，還有一個(gè)重要原因是防止瓶底部的沉淀搖動(dòng)而漂浮起來，影響酒的外觀。

百香果酒有沉淀可以喝嗎?

百香果酒中出現(xiàn)沉淀屬于正常現(xiàn)象。這可能是因?yàn)楣蚱渌显谥谱鬟^程中未被完全溶解而導(dǎo)致的。一些百香果酒甚至?xí)幸欢ǖ臏啙岫取?如果您注意到百香果酒中有沉淀，請(qǐng)不要過于擔(dān)心，只需要將瓶子輕輕地?fù)u晃幾次，讓沉淀物重新懸浮在酒液中即可。雖然沉淀物對(duì)健康并沒有危害，但是它可能會(huì)影響飲用體驗(yàn)和口感。 需要提醒您的是，如果百香果酒聞起來非常奇怪或味道異常，或者出現(xiàn)任何異樣，請(qǐng)不要喝它，因?yàn)檫@可能意味著發(fā)生了變質(zhì)，并且已經(jīng)不安全食用了。

可以喝。 因?yàn)榘傧愎圃谥谱鬟^程中往往會(huì)有果肉、果皮等懸浮在酒液中而形成沉淀，但這并不影響酒的口感和品質(zhì)，同時(shí)也不會(huì)對(duì)身體造成傷害。 需要注意的是，如果沉淀的部分太多或時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)對(duì)口感產(chǎn)生一定的影響，建議在飲用前將酒液充分?jǐn)嚢杈鶆蛟亠嬘谩?同時(shí)也要注意百香果酒的飲用量，適量飲用才能享受到其獨(dú)特的香味和口感。